工曲（qū）院街：因官办都曲院设于此处而得名。《宋会要辑稿·职官二六》：“都曲院在敦义坊，掌造粗细一等曲，给内酒坊及出鬻收直。以京朝官、诸司使、副使或内侍二人充。”曲，酒母，泛指酒。

用遇仙正店：北宋东京的著名酒楼，位于西向御街与南北御街交汇的西南拐角处。该店高大豪华，白天生意兴隆，晚间灯火辉煌。金人刘祁《遇仙楼》诗中曾说其“倚天突兀耸高楼，楼上人家白玉钩。落日笙歌迷汴水，春风灯火似扬州”。据宋人《靖康要录》：靖康二年（1127）二月“二十八日，保康门里火，沿烧延宁宫，顷刻而尽。时元祐皇后居宫中，急就天汉桥南遇仙店，门垂帘幕以避，移居观音院，回私第”。据宋人张能臣《酒名记》，其所造酒名为“玉液”。正店，宋代实行酒类专卖制度，由户部兼管理酒类专卖最高机构，各州郡设官办卖酒机构都酒务，县一级设酒务，也叫“酒库”，下设酒坊直接卖酒。以酒务为中心，形成批零销售网络。直属酒务、取得官方酿酒许可、经营正规的餐饮机构称为“正店”，不隶属酒务、规模小、从酒务（酒库）批发来进行零售的店，称为“脚店”或“拍店”。正店既为顾客提供餐饮服务、零售酒水，同时也向脚店批发自酿酒水或向官方买扑（竞拍包税权）的酒水。

本楼子：即彩楼，酒店门口用彩帛等装饰的彩棚，用来招引顾客。本书卷二“酒楼”中说：“凡京师酒店，门首皆缚彩楼欢门。”南唐人卫贤所绘《闸口盘车图》（上海博物馆藏），右首有一座酒楼，门前扎有一座高大的彩楼。宋人郭若虚《图画见闻志》中也说“酒肆前绞缚楼子”。

令上户：上等的店家。

北银瓶酒：用银瓶盛装的酒。角：古代酒器。前后尾形，无两柱，形状似爵而无柱。此指酒的单位容量。南宋郑獬《觥记注》：“角者，以角为之，受四升。”