酒的主要成分是酒精(乙醇)。在空腹的情况下，喝入的酒精60％于1小时内就会被吸收，一个半小时可吸收90％以上，饮酒后5分钟血液中就有酒精。　　空腹饮酒对人体的危害极大，即使酒量不多也十分有害。胃里没有食物，酒精便会直接刺激胃壁，引起胃炎，重者可能导致呕血，时间长了还会引起溃疡病。国外科学家曾对有空腹饮酒习惯的人和只在用餐时饮酒的人进行比较，前者的病死率要比后者高。这种差异在女性身上尤为突出，两餐之间饮酒的女性的病死率比只在吃饭时饮酒的女性明显偏高。这种现象在男性身上尽管没有这么突出，但总的趋势仍是相同的。　　因此，要在饮酒前吃些东西，或者慢慢地边吃边喝，并且不能过量，以免发生急性和慢性酒精中毒。