吃毛豆的好处毛豆怎么有营养

较佳答案: 毛豆也被称为菜用大豆，其实是大豆的“小时候”，是还没有成熟的大豆，营养容易被吸收利用。毛豆是生食豆类的蔬菜，除了有大豆的营养价值外 ...

毛豆也被称为菜用大豆，其实是大豆的“小时候”，是还没有成熟的大豆，营养容易被吸收利用。

毛豆是生食豆类的蔬菜，除了有大豆的营养价值外，各种维生素、矿物质等的含量也很高。 大人不仅吃了很多好处，独特的营养不仅能满足孩子的成长发育要求，而且口感好，吃得开心，孩子也一般乐于接受。

比如，其中丰富的卵磷脂是孩子大脑发育所必需的营养之一，是很好的益智食品。 另外毛豆中含有丰富的食物纤维，有助于预防和缓解儿童便秘。

毛豆在生长中需要铁，也储存铁，不仅铁含量比较高，而且容易吸收，是儿童、老人、女性补铁、预防贫血的非常好的食物源。 另外，毛豆中钙的含量也很高。

毛豆还是值得称赞的绿色安全食品。 本来豆类作物病虫害少，毛豆披着毛茸茸的“盔甲”，对防止病虫害有效，所以毛豆在生产过程中不使用或几乎不使用农药。

夏季犯困吃点毛豆

夏天身体容易出汗，随着出汗钾的一部分被夺走。 钾是人体不可缺少的矿物 素，夏天容易疲劳食欲不振与体内钾的流失有一定的关系。 毛豆中含有丰富的钾，夏天适当多吃毛豆，如盐水毛豆、毛豆烧菜是很好的吃法，不仅可以缓解倦怠，还可以开胃补充体力。

毛豆中的镁含量为每100克70毫克，远远高于其他生豆类(荷兰豆18毫克、四季豆27毫克、豆43毫克、扁豆18毫克、豆31毫克、龙豆46毫克)。 镁可以维持骨头的生长和神经肌肉的兴奋性。

毛豆中维生素c的含量为每100克27毫克，居生豆类蔬菜之首。 毛豆含有丰富的膳食纤维，每100克达到4.0克，不仅改善便秘，还有利于血压和胆固醇的降低。 毛豆中也含有微量的生物活性物质黄酮类化合物，特别是大豆异黄酮对维持女性健康、改善更年期的不适感非常重要。

哪些食物不能跟毛豆同吃

吃毛豆需要数。 毛豆营养丰富，但毛豆不能随便吃。 毛豆是大排段夜宵的主人公之一，毛豆一盘、烤串、一杯啤酒是很多人的经典夜宵模式。 而且很多人认为烤肉串是动物性食品，毛豆是植物性食品，前者热量高，后者正好来中和，两者是同样的食物，肉素组合，健康好吃。

动物性食品是高能量食品，但给人的印象是植物性蔬菜热量不高。 确实如此，但毛豆是例外。 毛豆是高能蔬菜，每100克毛豆的能量为123.0 卡，远高于其他种类的蔬菜(如荷兰豆27 卡、龙豆32 卡、四季豆28 卡、大豆29 卡)。 另外，毛豆的脂肪含量也高达每100克5.0克，但我们平时经常吃的各种蔬菜的脂肪含量几乎都是零点数。

由此可见，肉类毛豆的搭配不好。 吃的时候，两者必须取其中之一，或者减少两者的食量，与其他种类的蔬菜搭配。 总之，毛豆是蔬菜，但不能随便吃。

吃毛豆的好处

对肥胖、高血脂、动脉粥样硬化、冠心病等有预防和辅助治疗作用。

到了毛豆旺季。 煮一盘盐水毛豆，喝一杯啤酒是缓解夏夜炎热的好选择。 毛豆也叫做饭用大豆，是毛豆老熟后我们熟悉的大豆。 毛豆含有丰富的植物蛋白、多种有益的矿物质、维生素和膳食纤维。 其中蛋白质不仅含量高，而且质量优良，与肉和鸡蛋中的蛋白质匹敌，容易被人体吸收利用，是植物食物中唯一含有完全蛋白质的食物。

毛豆中的脂肪含量明显高于其他种类的蔬菜，其中以不饱和脂肪酸为主，如人体所需的亚油酸和亚麻酸较多，它们有助于改善脂肪代谢，降低人体中的甘油三酯和胆固醇。

毛豆卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养之一，有助于改善大脑记忆力和智力水平。 毛豆中含有丰富的食物纤维，不仅能改善便秘，还能降低血压和胆固醇。 毛豆的钾含量高，夏天经常吃，可以补充出汗过多导致钾流失，缓解钾流失引 的疲劳和食欲下降。 毛豆中的铁容易吸收，成为孩子补铁的食物之一。

另外，毛豆中含有微量功能性成分黄酮类化合物，特别是大豆异黄酮，被称为天然植物雌激素，在人体内有雌激素作用，可以改善女性更年期的不适感，预防骨质疏松。 毛豆中含有去除血管壁脂肪的化合物，会导致血脂降低和血液中胆固醇降低。

毛豆营养丰富平衡，含有有益的活性成分，经常吃，对女性保持苗条身材的作用很显着。 对肥胖、高血脂、动脉粥样硬化、冠心病等疾病有预防和辅助治疗作用。 这个季节我建议多吃毛豆。 另外，还可以弥补因肉蛋类摄取少而导致的蛋白质摄取不足。

毛豆的吃法除了直接加盐煮着吃以外，还可以把剥下来的豆子和腊肉、辣椒、热水煎等一 炒，或者加入五香调味料等做成干豆，可以根据个人的喜好选择不同的吃法。 但是，请注意一定要煮和炒后再吃。 对大豆过敏体质的人不应该多吃。